莫讓老鼠肉成為一道“家常菜”

   食品安全事關(guān)人民群眾身心健康和生命安全，是老生常談的話(huà)題。近年來(lái)，隨著(zhù)社會(huì )的日新月異、科學(xué)發(fā)展的不斷進(jìn)步，花樣翻新的造假方法讓公眾目不暇接、防不勝防?！笆萑饩薄安∷镭i”“假羊肉”“神農丹”“毒藥姜”………食品安全問(wèn)題越來(lái)越突出，食品安全事件發(fā)生頻率越來(lái)越高，影響也越來(lái)越大。如今，老鼠肉不僅出現在火鍋店，又出現在干香菇中，出現在學(xué)校食堂的餐桌上，似乎已成為一道“家常菜”。浙江省瑞安市瑞祥中學(xué)將責任推卸給：食堂承包方，可是學(xué)校監管不力也負有很大責任，應受到嚴厲處罰。

    此次事件之所以曝光，是因為商販造假工作出現失誤，沒(méi)有將老鼠肉剁碎，留下蛛絲馬跡。筆者不禁要問(wèn)，還有哪些食品中摻雜了老鼠肉？有多少人神不知鬼不覺(jué)的吃了老鼠肉？食品中是不是還摻雜了蟑螂肉？實(shí)在令人堪憂(yōu)。為保證公眾食品安全，政府確實(shí)下了功夫，出臺了《食品承包安全法》，各省份也成立了食品安全委員會(huì )，但效果不佳。為何我國食品安全問(wèn)題屢禁不止，反而愈演愈烈呢？筆者認為原因有三：

    其一，監管力度不夠。根治食品承包安全問(wèn)題是一場(chǎng)艱難的持久戰，監管部門(mén)敷衍了事的工作態(tài)度、“一陣風(fēng)”的檢查整頓，對不良商販起不到威懾力。監管部門(mén)在明，不良商販在暗，執法稍有松懈，便會(huì )給違法操作帶來(lái)可乘之機。筆者認為，根治食品承包安全詬病，要加大監管力度，抓住市場(chǎng)銷(xiāo)售的每個(gè)環(huán)節，隨機檢查；還可以走進(jìn)各大酒店、飯館，對餐桌食品、后廚備料進(jìn)行不定時(shí)抽查等有利措施，來(lái)營(yíng)造安全放心的食品環(huán)境。

    其二，懲處力度不夠。法律是約束行為的標尺，食品安承包全問(wèn)題得不到有效遏制，處罰力度過(guò)輕是一個(gè)主要因素。讓公眾食用有毒食品也是間接殺人，也應受到法律的嚴懲。因此保證食品安全、遏制違法操作還需加大處罰砝碼，讓不法商販產(chǎn)生畏懼心理，從而制約違法行為。

    其三，監管工作缺乏創(chuàng )新意識。社會(huì )靠智慧演進(jìn)，智慧自身也在社會(huì )發(fā)展中演進(jìn)。如今，雞蛋都能造假，而且和真蛋難以區分，人類(lèi)的智慧確實(shí)不可小覷呀！造假方式不斷升級翻新，而我國監管工作依然停滯不前，造成監管部門(mén)一直被不法商販牽著(zhù)鼻子走，試問(wèn)，**“亡羊補牢”怎能保證食品安全？筆者認為，針對一起食品安全事件，我國相關(guān)部門(mén)應深刻反思，舉一反三，從根子上堵住食品安全各個(gè)環(huán)節的漏洞。

    “吃什么才能安全？”這是街頭巷尾百姓議論的話(huà)題。多起食品安全事件已敲響了警鐘，我國相關(guān)部門(mén)要用*嚴厲的監管、*嚴厲的執法、*嚴厲的問(wèn)責措施來(lái)重拾消費者信心。