吃得太油膩是各種慢性病高發(fā)的罪魁禍首

    “如果每人每天多吃進(jìn)1茶匙(15克)油，一個(gè)月后體重就會(huì )增加700~800克，一年就會(huì )增加體重近10公斤，吃得太油膩已經(jīng)成為各種慢性病高發(fā)的罪魁禍首!”營(yíng)養師說(shuō)。

    提及“油膩”，大部分人的**概念就是“飯菜太油了，吃完不好消化，腸胃不舒服”。而事實(shí)上，“油膩食物”這四個(gè)字有其科學(xué)的定義：凡在烹調中使用過(guò)量食用油調理的均可歸于油膩食物，因為這些食品藏有大量油脂。由于其中油脂太大，所以可稱(chēng)為：油炸食品(油條)、油煎食品、紅油調拌食品。本身含有大量葷油的禽肉類(lèi)食物，如肥肉，雞皮，多脂肪動(dòng)物腸等，大量使用這些食材二次加工的食物，如燉的湯也屬于油膩食物。

    “要緩解油膩，首先應該建立合理的飲食習慣，盡量多攝入不同種類(lèi)的食物，同時(shí)注重保持膳食平衡，葷素搭配，避免膳食過(guò)于油膩、單調，盡量多吃應季、新鮮蔬菜水果或是酸梅湯等飲品，酸梅湯主要由烏梅、山楂、陳皮為原料，既具有排解人體內油膩的功效、也可以避免堆積的糖分轉化為脂肪。日常烹調時(shí)以涼拌、清炒、煮、燉、蒸等為宜，在烹調動(dòng)物性食品時(shí)，應盡量避免油炸、油煎，可以選擇蒸、烤等方式，只有這樣，才能拒絕油膩?！睜I(yíng)養師指出。