粗加工衛生管理制度2014-07-30

01、保持菜房?jì)韧饧爸苓叚h(huán)境清潔整齊，消除蚊蠅滋生。室內無(wú)塵、無(wú)蛛網(wǎng)、無(wú)油垢、無(wú)鼠、無(wú)蠅、無(wú)異味。 02、物品擺放整齊有序。蔬菜分類(lèi)上架，保持通風(fēng)良好，塊狀菜用筐裝不得堆放在地面。涼粉、豆腐、豆干等應用清潔無(wú)毒的用具盛裝（不得使

餐廳衛生管理制度2014-07-30

01、餐廳衛生實(shí)行按片分工、包干到人頭的衛生管理辦法。 02、地面采取一掃、二洗、三拖的程序，無(wú)水漬、無(wú)殘渣、無(wú)油膩感。墻壁、門(mén)窗、風(fēng)扇、燈管等定期清潔，無(wú)灰塵、無(wú)蛛網(wǎng)。 03、餐桌擺放整齊，

衛生知識培訓制度2014-07-30

1、食品從業(yè)人員必須接受食品衛生法律法規和食品衛生知識培訓，并經(jīng)考核合格后，方可從事食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)工作。 2、認真制定培訓計劃，在衛生行政部門(mén)的指導下，定期組織管理人員、從業(yè)人員參加食品衛生知識、職業(yè)道德和法律、法規的培訓以及衛

原材料檢驗標準表2014-07-30

豬肉衛生標準 感官指標 鮮豬肉 凍豬肉 色澤 肌肉有光澤

消毒衛生管理制度2014-07-30

一、餐具消毒 01、洗刷消毒餐飲具應在**的區域內進(jìn)行，做到污進(jìn)潔出。 02、餐飲具清洗消毒應嚴格按一刮、二沖、三浸泡、四清洗、五消毒、六保潔的順序操作：&nbs

機關(guān)食堂管理制度2014-07-30

機關(guān)食堂管理制度 一、遵循為機關(guān)職工、會(huì )議和來(lái)往客人服務(wù)的宗旨，努力作到飯菜色鮮味美，價(jià)格合理，服務(wù)周到，方便及時(shí)。 二、食堂工作人員須分工合作，認真履行職責。 三、食堂工作人員要堅守工作崗位，按規定時(shí)間開(kāi)飯，保持杯、碗、筷、盞清潔衛生、放置有序和定時(shí)消毒。加強食品的管理，禁止出售腐爛變質(zhì)的食物，杜絕食

海南“霉變面包”經(jīng)營(yíng)公司被罰34.8萬(wàn)元 吊銷(xiāo)許可2014-07-30

中新社?？?月25日電 (記者付美斌)海南省官方25日在?？诜Q(chēng)，已對“霉變面包”經(jīng)營(yíng)公司處34.8萬(wàn)元人民幣(下同)罰款，并吊銷(xiāo)其食品流通許可證。近期，**臺風(fēng)“威馬遜”重創(chuàng )海南。海南省民政廳21日購買(mǎi)并發(fā)放給文昌市受災民眾的面包被發(fā)現霉變現象。隨后官方向民眾致歉，并將剩余食品封存，承諾將調查清楚，

麥當勞等供應商上海福喜相關(guān)責任人被控制2014-07-30

昨天，上海市政府新聞發(fā)言人徐威就上海福喜大量采用過(guò)期變質(zhì)肉類(lèi)原料的調查情況表示，上海公安局已介入對福喜的調查，同時(shí)上海食藥監局也對22家下游食品流通和快餐連鎖企業(yè)進(jìn)行緊急約談。而記者注意到，此次涉事的麥當勞、肯德基等餐飲企業(yè)至今未就其采購問(wèn)題產(chǎn)品而致歉?！跎虾獙Ψ獯娓Ｏ伯a(chǎn)品約100噸

國家食藥監總局部署各地徹查福喜所有食品2014-07-30

2014年7月20日，媒體披露了上海福喜食品有限公司的食品生產(chǎn)過(guò)程存在違法違規行為，麥當勞等連鎖食品經(jīng)營(yíng)單位使用問(wèn)題食品原料。對此，國家食品藥品監督管理總局立即部署安排對該事件進(jìn)行**調查處理。一是要求上海市食品藥品監督管理局要迅速行動(dòng)，對上海福喜食品有限公司立即采取控制措施，停止生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)活動(dòng)，封

知名洋快餐供應商使用變質(zhì)肉 過(guò)期原料回爐2014-07-30

昨天，東方衛視披露，記者臥底兩個(gè)多月發(fā)現，麥當勞、肯德基、必勝客等國際知名快餐連鎖店的肉類(lèi)供應商——上海福喜食品有限公司存在大量采用過(guò)期變質(zhì)肉類(lèi)原料的行為。20日晚間，上海市食藥監部門(mén)表示，已經(jīng)連夜行動(dòng)查封該企業(yè)，要求上海所有肯德基、麥當勞問(wèn)題產(chǎn)品全部下架。&n